تسجيل
 
 
 
 
عن شيف مصر
مساحة إعلانية | اعلن على شيف مصر
طريقة عمل هريسة الباذنجان مع اللحم
 
وقت التحضير: 20دقيقة
 
وقت الطهي: 120دقيقة
 
تكفي لعدد: 6 أفراد
 
 
السعرات الحرارية: 650سعر
 
عدد التعليقات: 0
عدد المشاهدات: 610
 
الوصف :
طريقة عمل هريسة الباذنجان مع اللحم, مميزةٌ بمكوناتها اللذيذة ومذاقها الفريد, اتبعيها واكتشفي كم هي رائعةٌ؟! ومن الجميل أن تعرفي سيدتي, أن هذا الطبق على الرغم من بساطته إلا أنه معروفٌ عالمياً, لأن الباذنجان له شهرته الكبيرة في كل مكانٍ, فكيف لا نجرب هريسة الباذنجان مع اللحم؟
المقادير :
  • صلصة بندورة ,0.25 كوب
  • بندورة مقشرة ومفرومة ناعم ,3 كوب
  • فليفلة خضراء مفرومة ناعم اختياري,0.25 كوب
  • بصل مفروم ناعم ,2 حبة
  • لحم خالي من العظم , كيلو غرام
  • زبدة لعمل اللحم,0.25 كوب
  • فلفل , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • بقدونس مفروم ناعم,0.50 كوب
  • جبنة قشقوان مبشورة ,0.50 كوب
  • بقسماط اختياري,0.50 كوب
  • دقيق ,0.25 كوب
  • زبدة ,0.25 كوب
  • عصير ليمون , ملعقة كبير
  • باذنجان كبير الحجم ,500 غرام
  • صلصة فليفلة , ملعقة كبيرة
  • بابريكا ,0.50 ملعقة صغيرة
  • ملح لعمل اللحم, حسب الرغبة
  • فلفل لعمل اللحم, حسب الرغبة
  • بقدونس لعمل اللحم,0.25 كوب
  • ماء ,2 كوب

 

طريقة الطهي :

- يشوى الباذنجان على الفحم أو في الفرن حتى يحترق من الخارج وينضج من الداخل

- يقشر الباذنجان بعنايةٍ ويحفظ في مصفاةٍ حتى موعد الإستعمال، ثم يهرس بالشوكة
 
- تذوب الزبدة في قدرٍ ويضاف إليها الدقيق ويطهى معها لمدة دقيقتين, يضاف بعدها الحليب مع التحريك المستمر حتى يتكثف المزيج وتظهر فيه الفقاقيع
 
- تضاف هريسة الباذنجان ويترك الخليط على نارٍ هادئةٍ لمدة 20 دقيقةٍ حتى يتضاءل حجمه قليلاً ويصبح كثيفاً، يحرك الخليط بين الحين والاَخر، ويمكن إضافة المزيد من البقسماط لجعل الهريسة اكثر كثافةً
 
- ترفع الهريسة عن النار وتضاف إليها الجبنة وتخفق معها جيداً ليصبح المزيج ناعماً ثم يرش الملح والفلفل حسب الذوق
 
- تسكب الهريسة حول طبق التقديم ويرش عليها البقدونس المفروم
 
- يقطع اللحم إلى مكعباتٍ من 4 الى 5 سم
 
- تسخن نصف كمية الزبدة في قدرٍ وتقلى فيها مكعبات اللحم ثم تنقل إلى طبقٍ اَخر بعد أن تصبح بنية اللون
 
- تضاف بقية الزبدة إلى القدر ويقلى البصل والفليفلة الخضراء (في حال استعمالها) حتى يذبل البصل, تضاف البندورة وصلصة البندورة وصلصة الفلفل والماء، ويحرك المزيج جيداً ويضاف الفلفل والملح والبابريكا ومعظم كمية البقدونس
 
- يعاد اللحم إلى القدر ويغطى القدر على نارٍ خفيفةٍ لمدة ساعةٍ ونصف الساعة أو حتى ينضج اللحم وتتكثف الصلصة
 
- يسكب اللحم وسط الطبق المحاط بهريسة الباذنجان ويزين بالبقدونس المفروم ويقدم ساخناً
قيم الوصفة :

طريقة عمل هريسة الباذنجان مع اللحم
 
وصفات متعلقة :
 
هذه الفطائر اللذيذة يمكن حشوها بأشياء عديدة منها اللحم المفروم أو الجبن أو الدجاج أو حتى التونة. هذه الوصفة تستخدم اللحم الحار. يمكنك إضافة أو حذف الفلفل البلدي الحار حسب ما تفضلين أنت وأسرتك.
المطبخ الإيطالي من أعرق مطابخ العالم وأشهرها, لذا كل الأطباق التي تأتينا منه على درجةٍ عاليةٍ من اللذة والتميز. تماماً كما هو الحال في ساندويش كرات اللحم الإيطالي, الشهي والمغذي للكبار والصغار, فقط اتبعي طريقة عمل ساندويش كرات اللحم الإيطالي وتعرفي على النكهة الإيطالية الفريدة.
حضِّري لعائلتكِ ساندويشاتٍ لذيذةٍ ومفيدةٍ من الباذنجان والخضروات المُلونة الرائعة، إليكِ طريقة عمل ساندويش الباذنجان لأسامة السيد ..
 
أضف تعليقك
 

رجاء ضرورة الإلتزام بعدم إضافة أي تعليق يمس أو يسيء للأديان أو المعتقدات أو المقدسات, كما نرجو ألا يتضمن التعليق السباب أو أي ألفاظ تخدش الحياء والذوق العام

تعليقات
مساحة إعلانية | اعلن على شيف مصر
مساحة إعلانية | اعلن على شيف مصر
القائمة البريدية
لتصلكم نشرة بأشهى وأحدث الوصفات, اشتركوا في النشرة البريدية!
 
شيف مصر © 2012, كل الحقوق محفوظة
أحد مواقع شركة آي بي إل ميديا إنك للتكنولوجيا

عن شيف مصر

 

اتصل بنا

 

اعلن معنا

الصفحة الرئيسية

 

مسابقة شيف مصر

 

تابعنا على فيسبوك