تسجيل
 
 
 
 
عن شيف مصر
مساحة إعلانية | اعلن على شيف مصر
طريقة عمل المنسف
 
وقت التحضير: 30دقيقة
 
وقت الطهي: 90دقيقة
 
تكفي لعدد: 8 أفراد
 
 
السعرات الحرارية: 300سعر
 
عدد التعليقات: 0
عدد المشاهدات: 1212
 
الوصف :
لمحبى الاطباق الاردنية نقدم لكم من مطبخ شيف مصر طريقة عمل المنسف
المقادير :
  • بقدونس مفروم,0.5 كوب
  • بيض , حبة
  • بصل , حبة
  • سمن عربي , ملعقة كبيرة
  • كركم , ملعقة صغيرة
  • أرز ,4 كوب
  • ملح , حسب الرغبة
  • هيل ,5 حبة
  • ورق غار ,2 ورقة
  • ماء ,4 لتر
  • لحم غنم قطع كبيرة مع العظم,2 كيلو
  • لبن ,2 كيلو
  • جميد ,3 حبة
  • لوز مقشر,0.5 كوب
  • صنوبر ,3 ملعقة كبيرة
طريقة الطهي :

تحضير اللحمة:

  1. - يفرم البصل الى قطع صغيرة.
  2. - يوضع البصل واللحم وورق الغار والهيل بقدر لسلق اللحمة وتترك اللحمة على النار حتى الاستواء.

تحضير اللبن مع الجميد:

  • - الجميد هو عبارة عن لبن مركز ومجفف على شكل كرات.
  1. - تنقع كرات الجميد لمدة 5 دقائق في ماءٍ ساخنٍ كي تصبح طرية قابلة للتفتت.
  2. - تفتت كرات الجميد الى قطع صغيرة. - توضع فتات الجميد مع اللبن وحبة البيض في الخلاط الكهربائي مع كوب من الماء ويخلط جيداً حتى يصبح مزيجاً سائلاً.
  3. - يوضع سائل الجميد واللبن في قدرٍ على النار ويحرك بشكل متواصل على النار حتى الغليان.
  4. - يضاف اليه 2 كوب من مرقة اللحمة .
  5. - تضاف ملعقة السمن العربي.
  6. - توضع اللحمة المسلوقة في قلب اللبن المطبوخ لتأخذ نكهة السمنة واللبن وتترك على النار لمدة 15 دقيقة.

*ملاحظات:

  • - يوضع البيض لضمان عدم تكتل اللبن اثناء الطبخ.
  • - يجب تحريك اللبن بشكل متواصل على النار حتى يضمن عدم تكتل اللبن وفسادة.

تحضير الأرز:

  1. - ينقع الأرز لمدة 20 دقيقة في ماءٍ فاتر.
  2. - يصفى الأرز من الماء.
  3. - يوضع الأرز في قدر الطبخ مع 3 أكوابٍ من الماء وملح وملعقة الكركم.
  4. - يحرك خليك الأرز جيداً ثم يغطى ويوضع على النار.
  5. - عند غليان الأرز تخفظ درجة حرارة الغاز لينضج الأرز تماماً على نارٍ هادئة.

الزينة:

  1. - يفرم البقدونس فرمة ناعمة.
  2. - يقلى اللوز المقشر والصنوبر مع قليلٍ من الزيت حتى يتحمر.

التقديم:

  1. - يسكب الأرز في طبقٍ كبير دائري الشكل.
  2. - تنشل اللحمة وتوضع فوق الأرز بشكلٍ منتظم.
  3. - يزين الطبق بالبقدونس واللوز والصنوبر.
  4. - يصفى اللبن من بقايا اللحم ويوضع في طبق التقديم.
قيم الوصفة :

طريقة عمل المنسف